品牌文化

       酒是充满诗性的精灵,然而它却并不孤高。相反,它的魅力正在于,在飘渺诗意外,又具有非常平民化的、市井的、热闹的气质。

       唐人笔下的酒,与今天浓烈的白酒尚有不同。唐朝只有压榨酒和滤去酒糟的“漉酒”,高浓度的蒸馏谷物酒尚未诞生。明代李时珍在《本草纲目•谷四•烧 酒》中写道:“烧酒非古法也。自元时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和麴酿瓮中七日,以甑蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这 里的“烧酒”、“酒露”,才是使用蒸馏工艺酿造出的谷物蒸馏白酒。按照《本草纲目》这个说法,中国蒸馏白酒起源于元代,早于苏格兰威士忌、法国白兰地和俄 罗斯伏特加,在世界四大蒸馏酒中是历史最悠久的。在1700多平方米的酒坊中,从原料煮熟、拌曲发酵、烤酒蒸馏直到当垆售酒,各环节一应俱 全。
 

     

酿造现场